Que cosa más rica de galletas, aunque estén hechas con ingredientes aptos para dieta están de vicio. La receta es de Argala (mundorecetas)

Ingredientes:

2 naranjas
aceite de oliva , el peso del zumo de las dos naranjas
2 cucharadas de edulcorante (yo lo sustituí por aspartamo)
cerca de 400 gr harina integral (depende del tamaño de las naranjas)
3 yemas de huevo
10 gr levadura en polvo


Rallar la cáscara de una naranja y exprimir el zumo de las dos naranjas.
Pesar el zumo obtenido, para que sepamos el peso de la harina.
Mezclar el zumo con el aceite de oliva, 2 yemas de huevo, la cáscara de naranja rallada, el edulcorante y la levadura
Si las naranjas son grandes y han dado mucho zumo, y si al final la mezcla está muy blanda, añadir más harina hasta que se obtenga una masa que se pueda extender.
Cortar las galletas con corta-pastas
Pincelarlas por encima con la tercera yema de huevo
Meterlas al horno cerca de 15 minutos a 180º.