Mi?rcoles, 16 de enero de 2008
Un contraste exquisito entre la manzana caramelizada y el chocolate.

La receta est? tomada de Mjmix (mundorecetas).

Ingredientes

3 manzanas Golden.
50 gr. de mantequilla.
100 gr. de az?car.

Masa quebrada:

300 gr. de harina.
130 gr. de mantequilla.
70 gr. de agua.
1 cucharadita de sal y otra de az?car.
1 cucharadita de levadura Royal.

Para la crema:

2 huevos.
50 gr. de az?car.
200 gr. de nata l?quida.

Para la cobertura de chocolate:

150 gr. de nata l?quida.
250 gr. de chocolate postres Nestle.
50 gr. de Cointreau (u otro licor al gusto).

Un molde de 24 ? 26 cm.

Instrucciones:


1. Vierta en el vaso los ingredientes para la masa quebrada, en el mismo orden que se indica y programe 15 segundos en velocidad 6. Retire la masa del vaso y forre un molde desmontable de 24 ? 26 cm, cubriendo los laterales solo hasta la mitad. D?jelo en el frigor?fico mientras prepara las manzanas.

2. Pele y descorazone las manzanas. Ponga en una sart?n de fondo grueso la mantequilla, el az?car y las manzanas cortadas en cuartos y coc?nelas a fuego lento hasta que est?n doraditas y el az?car se haya hecho caramelo. Coloque los cuartos de manzana en el molde y vierta por encima el caramelo.

3. Prepare la crema. Ponga en el vaso todos los ingredientes y programe 10 segundos en vel. 3.
Vierta el preparado sobre las manzanas e introduzca el molde en el horno precalentado a 180?, durante 25 ? 30 minutos. Compruebe si est? cuajado pinchando el centro con una aguja. Retire el molde del horno y deje enfriar.

4. Prepare la cobertura. Vierta la nata en el vaso y programe 4 min., 100?, vel. 2 (tiene que hervir).
Pare la m?quina, agregue el chocolate troceado, d?jelo en reposo unos 30 segundos y a continuaci?n programe 20 segundos en velocidad 3. A?ada el licor y mezcle de nuevo 6 seg. Vel. 3.

5. Cubra la tarta fr?a con ?sta mezcla y d?jela de un d?a para otro en el frigor?fico.

6. Desm?ldela, comprobando antes que el chocolate est? bien endurecido y ad?rnelo haciendo dibujos con un tenedor o al gusto.

fotos.miarroba.com
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Y aqu? el corte

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Publicado por nocilla2 @ 18:13  | Postres
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