Martes, 27 de noviembre de 2007
Esta coca est? hecha entre la th y la chefo. En la thermomix hice la masa y en la chefo as? las verduras

Ingredientes para la masa (Mjmix)

50 gr. de aceite.
50 gr. de manteca de cerdo.
100 gr. de agua.
20 gr. de levadura.
1 cucharadita de sal.
1 pellizco de az?car.
300 gr. de harina aprox.

Ingredientes para el relleno

1 Berenjena
1 Pimiento rojo
Tomate frito casero
Bacon

Poner la berenjena y el pimiento en la chefo sobre 1 hora. Sacar, dejar enfriar y pelar tanto el pimiento como la berenjena. Hacerlos tiras al igual que el bacon.

Pon en el vaso todos los ingredientes de la masa menos la levadura, la harina y la sal y programa 1 minuto a 37? en vel. 2
A?ade el resto de ingredientes de la masa y programa 20 segundos en vel. 6.
Despu?s de sacar la masa del vaso, est?rala muy finita sobre una bandeja engrasada, levantando un poquito los bordes.
Precalienta el horno a 200?C. Pincela de salsa de tomate casera la superficie de la coca y coloca los ingredientes del relleno. Meter en el horno unos 20 minutos



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Por la forma que tiene vereis que est? hecho en la chefo.

Ingredientes

Un yogur desnatado
Tres medidas del yogur de harina integral
Una medida del yogur de fructosa
Media medida del yogur de aceite de girasol
La ralladura de un lim?n
Un sobre de levadura en polvo
Una manzana
Mermelada de melocot?n

Mezclar todo muy bien. Echar en la cubeta. Pelar, descorazonar y partir la manzana en laminas finas. Poner encima de la masa.

Programa 91, 55 minutos, y 5 minutos en mantenimiento.

Una vez sacado de la cubeta, pincelar con mermelada de melocot?n para darle brillo y jugosidad.

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Publicado por nocilla2 @ 18:28  | Dulces / bizcochos
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Son dulces.

Ingredientes

1 vaso de leche descremada
1/4 (del mismo vaso) de aceite
Harina integral: la que adminta, lo hice a ojo.
2 sobres de gasificante de respoteria (2 de cada color)
Aspartamo: 4 cucharadas soperas (la pr?xima vez le a?adire alguna mas)
3 huevos
Opcional: a?adir pasas y/o frutos secos

Hacemos una masa con todos los ingredientes, ponemos en la bandeja de horno y a 170? / 190 ? hasta que veamos que estan doradas.

Nota: lo primero que hice fue canlentar la leche con una ramita de canela para darle sabor. Cuando se enfri? a?ad? el resto de ingredientes.
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Publicado por nocilla2 @ 18:16  | Dulces / bizcochos
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Esta receta de pollo est? tomada de mundorecetas (Matajary) y cocinada en la chefo.

Ingredientes

1 Chorro aceite de oliva
1 Diente de ajo picado
1 Cebolla picada
1 Pechuga de pollo troceada en tiras grandecitas
1/2 Pimiento verde picado muy fino
2 Cucharadas de curry
1 Brick peque?ito (200 ml) de nata l?quida
1 Brick peque?ito (200 ml) de tomate frito.

Se pone en la cubeta todo menos el curry, la nata y el tomate. Programa 91 durante 45 minutos. Se programan otros 45 minutos y se a?ade el curry y se remueve un poco durante un minuto o dos. Se a?ade el tomate y la nata y se deja terminar. El exito de este plato consiste en comprar un curry bueno.

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Publicado por nocilla2 @ 9:50
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Para que veais que incluso estando a dieta se pueden hacer gran variedad de cosas. Este bizcocho es totalmente apto, siempre que te controles un poco en las cantidades que tomas.
Est? sacado del foto de dietas de mundorecetas (Caracola).

Ingredientes


350 gr de harina integral
150 gr de fructosa
100 ml de aceite de girasol
200 ml de leche evaporada
1/2 sobre de levadura
4 huevos
una cucharadita de az?car vainillado
2 cucharadas de cacao puro en polvo valor

Se baten los huevos con el az?car, el az?car vainillado, la leche evaporada y el aceite.
Cuando est? homog?neo se le a?ade la harina con la levadura y se sigue batiendo
se separa la mitad de la masa y se le a?aden dos cucharadas de cacao en polvo
se reparte a cucharadas en el molde, alternando los colores
Horno, 180?, 40 minutos.

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Publicado por nocilla2 @ 9:35  | Dulces / bizcochos
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Lunes, 26 de noviembre de 2007
Por supuesto no son como las originales, pero son muy resultonas. Est?n sacadas del Libro de las presentadoras de Thermomix.

Ingredientes para 4 personas

1 Barra de pan para torrijas del dia anterior
1 litro de leche
150 gr. de az?car
1 c?scara de lim?n
1 palo de canela
2 huevos
Film transparente para envolver las torrijas
Mantequilla derretida para engrasar el film
750 gr. de agua para el vaso
6 cucharadas soperas de az?car
2 cucharadas soperas de canela

Haga rebanadas gruesas de 2 cm. aproximadamente con el pan y reserve.
Ponga en el vaso la leche, el az?car, la c?scara de lim?n y el palo de canela. Programe 12 minutos, 100?, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Vierta la leche en un recipiente y deje enfriar un poco.
Ba?e las rebanadas de pan en la leche (emp?pelas bien y reserve).
Ponga los huevos en el vaso y b?talos ligeramente durante 10 segundos en velocidad 5. Vi?rtalos en un bol y reserve.
Haga cuadrados de film transparente lo suficientemente grandes como para envolver las torrijas. Engrase el film transparente con la mantequilla derretida, ayud?ndose con un pincel.
Pase las torrijas por el huevo y v?yalas envolviendo, una por una, en el film engrasado. Col?quelas en el recipiente varoma y reserve.
Ponga el agua en el vaso y programe 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Pasados los 5 primeros, retire el cubilete y coloque el recipiente varoma sobre la tapadera.
Mientras tanto precaliente el grill de su horno a temperatura m?xima.
Mezcle el az?car con la canela en un plato y reserve.
Cuando acabe el tiempo programado, desenvuelva las torrijas con cuidado y rebocelas en la mezcla de az?car y canela. Vaya coloc?ndolas en la bandeja del horno forrada con papel vegetal.
Gratine las torrijas durante 3 minutos. S?quelas, col?quelas en una fuente y deje templar.

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A parte de las de az?car y con el mismo procedimiento hice algunas con miel. Mezcl? miel con vino blanco, las pincel? con un pincel despu?s de salir del varoma y 3 minutitos al grill del horno.

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Y aqu? de las dos formas
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Publicado por nocilla2 @ 19:54  | Dulces / bizcochos
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Esta magn?fica receta est? copiada de Auro44.


Para la masa:

500 gr de harina
100 gr de az?car
100 gr de mantequilla en pomada
2 huevos (yo 1 huevo)
25 gr de levadura fresca (1 sobre de liofilizada de panader?a)
una pizca de sal
leche templada para amasar (unos 200/250 ml, seg?n el tipo de harina) (yo 180 ml.)

Para el relleno
Nutella al gusto (yo nocilla)

Para decorar
1 yema de huevo
az?car

Desliar la levadura en un poco de leche templada.
Mezclar bien la harina con la sal, el az?car y la mantequilla e ir incorporando poco a poco los ingredientes h?medos. Amasar hasta obtener una bola lisa. Guardarla en un cuenco, tapada con papel de celof?n en un lugar c?lido. Dejarla leudar 2 horas.
Estirar la masa en forma de rect?ngulo, muy fina (menos de 1/2 cm de grosor), cubrir con Nutella al gusto, sin llegar hasta el l?mite de los bordes. Enrollar, formar un c?rculo juntando bien los extremos, poner el bollo en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y dejar leudar otra vez en un lugar caliente otras 2 horas.
Pincelar la superficie con una yema de huevo batida, espolvorear con az?car y cocer a 180? unos 40 minutos, hasta que est? bien dorada.

Como lo hizo Auro44 adaptandolo a la thermomix 31

1. Leche, mantequilla al vaso, 1 m. vlc. 2 temp. 37?
2. A?ad? la harina, levadura y az?car, vlc espiga 5 m. pasados 2 m. y sin parar la maquina, a?adir el huevo
3. si se ve demasiado pegajosa, a?adir harina de poquito en poquito, hasta que quede suave y manejable
4. el resto igual que la receta original





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Publicado por nocilla2 @ 19:14  | Dulces / bizcochos
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Viernes, 23 de noviembre de 2007



Fijaos en estas empanadillas, estan hechas con obleas de "la cocinera" y rellenas de lo tipico tomate frito, huevo duro, at?n, aceitunas...........pero os la pongo porque una vez hechas estan pinceladas con huevo y hechas en el horno. No os pongo tiempo porque cada horno es diferente.

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Publicado por nocilla2 @ 18:16  | Varios
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Ingredientes

Y esta es la receta original y los cambios realizados:


1 Kilo de manzanas ( ya peladas que pese 1 kilo)
1 vaso de leche
1 vaso de az?car ( edulcorante y aspartamo)
3 huevos
un sobre de levadura
1 o 2 manzanas m?s para filetearlas y adornar
Mermelada de melocot?n (confitura dulce de naranja)


Preparaci?n

Pelar las manzanas, cortarlas en trocitos y batir hasta que quede una pasta
A?adir el az?car y batir un poco m?s
A?adir la leche y batir hasta que quede muy fino, a?adir los huevos
Verter el contenido en un molde
Adornar con las manzanas fileteadas
Por encima poner la mermelada
Al horno a una temperatura de unos 170? grados
Para evitar que se queme por arriba tapar con papel albal

Tener en el horno alrededor de 1 hora y media (yo la tuve en el horno 2 horas y cuarto)


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Y aqu? el corte

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Publicado por nocilla2 @ 17:21  | Postres
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Mi?rcoles, 21 de noviembre de 2007



Facilito este risotto, est? elaborado con arroz integral

Verduritas y esparragos rehogados, le a?adimos unas gambitas y una latita de at?n.......el arroz integral, el caldo de pollo y listo.

Al servir lo espolvoreamos con un poco de queso rallado light.


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Publicado por nocilla2 @ 18:29  | Arroces
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Est? hecha en la thermomix, pero como vereis en la receta se puede adaptar a la cocina tradicional. Originariamente no se de quien es la receta, pero yo la he tomado de los deberes semanales de Encarna Garc?a (mundorecetas)

Ingredientes:

150 de tomates
400 gr. de agua
1 cebolla mediana
1 trozo de calabaza (cortar peque?a)
150 gr. de jud?as verdes
1 patata gorda
1 tarro peque?o de habichuelas
1 tarro peque?o de garbanzos
1 cucharada de harina
1 cucharada cucharada de piment?n
50 gr. de aceite,
3 dientes de ajo
Sal
3 hojas de hierbabuena


Picar los ajos en velocidad 5 y reservar.
Introducir en el vaso los 50 gr. de aceite y la cebolla, trocear a vel. 5 unos segundos.
A?adir el tomate y programar 7 minutos, temperatura Varoma, vel. 1
Echar el piment?n, la harina y la hierbabuena, se mezcla todo en velocidad 2 durante 5 segundos.
Colocar la mariposa en las cuchillas y a?adir 400 gr. de agua y toda la verdura, incluido la patata chascada a trozos medianos, y programar 25 min. a temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. TH21 poner mariposa y velocidad 1.
Cuando veamos que sale el vapor, reducimos la temperatura a 100? y cuando falten 5 minutos para terminar el tiempo que hemos programado, a?adir las legumbres, los ajos que ten?amos picados y rectificamos de sal.

PD. Es mejor echar las legumbres con la TH en marcha que pararla porque al arrancar de nuevo como la patata esta ya casi echa la podemos romper.
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Otra receta apta para dietas. Os pongo un paso a paso para que lo veais detalladamente.

1? capa de tomate frito (a ser posible casero)

2? capa de espinacas rehogadas

3? capa de pi?ones, jamon serrano y pasas.

4? capa de behcamel de calabacin. Esta hecha en la th pero creo que no hay problemas para a adaptarla a la cocina tradicional.

Bechamel de calabacin en thermomix:

400 gr. de calabacin pelado y troceado, 30 gr. de cebolla, 40 gr. de aceite, 1 cubilete de leche descremada, sal y pimienta. Todo a la th 15?v 4, 90?. En los ultimos minutos a?adirle 4 quesitos light que le van a dar mucho sabor y consistencia a la bechamel.

5? espolvorear con queso y al horno.
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Publicado por nocilla2 @ 18:08  | Verduras
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Esta mezcla de sabores queda muy rica, el resultado es un sabor dulz?n. La receta creo que es de Troy (mundorecetas). Est? hecho en la chefo, aunque tambi?n lo he hecho en el horno y queda igual de bien.

Ingredientes

1 pollo troceado (o las partes que m?s gusten)
1 lata de coca-cola
1 sobre de sopa de cebolla marca knorr
Patatas cortadas en cuadraditos
Un chorrito de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto


Todo a la cubeta. Mezclar bien con una cuchara de madera ponerlo en el programa 91 durante 1 hora y 30 minutos. Es recomendable echar poquito aceite, pues el pollo siempre suelta grasilla. Se puede usar coca-cola light e incluso light sin cafe??na. Queda igualmente muy bien.



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Publicado por nocilla2 @ 11:49  | Carnes
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Est?n hechos en la olla GM, con los espaguetis en crudos y son aptos para dieta, de ah? la cantidad de pasta por comensal.

Ingredientes


40 ? 50 gr. espaguetis integrales (por comensal)
Tomate casero
Pimiento verde
Cebolla
Lata champi?ones fileteados
Lata atun

Rehogamos el pimiento y la cebolla. A?adimos los champi?ones fileteados y el at?n y moreamos un poco. A?adimos el tomate frito casero.
A?adimos la pasta en crudo y agua (que cubra la pasta unos dos dedos), sal y or?gano.
Men? arroz y 2 ? 3 minutos de mantenimiento.

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Publicado por nocilla2 @ 11:20  | Pasta
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Con un buen bacalao esta esqueixada queda de lujo. Es importante tenerla un como m?nimo dos horas en la nevera para que se mezclen los sabores.

Ingredientes

Bacalao desmigado y desalado
Cebolla
Tomate
Pimiento
Sal y aceite aceite de oliva virgen
Aceitunas (preferiblemente negras)

Desmigar el bacalao ,cortar en trocitos el tomate la cebolla y el pimiento,a?adir las aceitunas y rectificar de sal y a?adirle aceite de oliva virgen y al frigo.
Es mejor hacerlo un par de horas antes de comer para que se mezclen bien los sabores.

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Publicado por nocilla2 @ 9:47  | Ensaladas
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Martes, 20 de noviembre de 2007


Est? hecho en la olla gm.

Es un arroz muy sencillito. Hice un refrito para arroz en la thermomix (tomate, pimiento verde, pimiento rojo, ajo y un pimiento choricero). Ponemos aceite en la olla y rehogamos los langostinos, despu?s el refrito hecho en la thermomix, el arroz. A?adimos un sobrecito de "carmencita" que es un preparado para arroz (parecido al azafran) y el rape. Doble cantidad de agua (puse un fumet que hice con las cabezas y cascara de los langostinos) que de arroz, menu arroz y un par de minutos en mantenimiento. Arroz listo para comer.




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Y aqu? mas cerquita



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Publicado por nocilla2 @ 18:45  | Arroces
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Esta ensalada es como veis no tiene complicaci?n ninguna y si la probais vereis que agradable es de sabor, aunque penseis que el at?n, el melocot?n y la salsa rosa "no pegan juntos" estais muy equivocados.

Ingredientes

Melocot?n en almibar
1 ? 2 latas de at?n (escurrido el aceite)
Mayonesa
Ketchup
Kiwi para adornar
Lechuga

Solo hay que tener en cuenta de que el melocot?n y el at?n deben estar bien escurridos de liquidos.


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Publicado por nocilla2 @ 18:07  | Ensaladas
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Esta receta es de Canelona, forera de mundorecetas. Yo simplemente en vez de hacer un sandwich que es para lo que normalmente usamos el bocadelia, rellen? tomates.

Ingredientes:

20 gr pimiento rojo
20 gr de pimiento verde
40 gr de cebolla tierna.
25 gr de aceitunas rellenas anchoa.
20 gr de pepinillos agridulces.
3 latitas peque?as de at?n(con el aceite escurridito)
4 cucharaditas de postre de mahonesa.

todos los ingredientes en la thermomix (th-21) velocidad 3 durante 15 segundos, Si vemos algun trozo grande lo bajamos junto con lo que queda en las paredes y seguimos cinco segundos mas. (OJO:sin pasarse)


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Publicado por nocilla2 @ 17:59  | Ensaladas
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Esto lo prepar? este fin de semana. Los pimientos chap? y las tortillitas con chorizo muy resultonas.

Ingredientes

Para los pimientos:

Pimientos verdes (de medianos a grandes) (1 ? 2 por comensal)
Jamon cocido en lonchas
Queso en lonchas

Lavar los pimientos, hacerles un corte casi a todo lo largo como veis en la foto y rellenar con una loncha de queso envuelta en una de jam?n cocido (as? evitamos que el queso se salga demasiado).

Colocar en un pirex y al horno a 170? unos 15 - 20 minutos.

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Para las tortillitas:

Patatas fritas para tortilla (yo las hice en el microondas)
Huevos
Chorizo (utilizo el asturiano)

Este es una tortilla de patatas de toda la vida lo ?nico que lleva unos trocitos de chorizo y est? cuajada en el horno. Met? los moldes en el horno a la mitad de la cocci?n de los pimientos

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Y aqu? el emplatado

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Publicado por nocilla2 @ 17:48  | Verduras
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Ensalada original y rica, rica. Esta receta est? tomada de Claudita una forera de "el cafetito".

Es muy simple y a la vez muy equilibrada.

Ingredientes:

Espinacas crudas
Huevo
Queso parmesano
Aceite de oliva
Vinagre y sal

Ponemos las espinacas crudas en una ensaladera, a?adimos sal y vinagre al gusto. A parte en una sarten ponemos aceite de oliva, bastante cantidad ya que nos va a servir para ali?ar las espinacas. Rehogamos en el aceite unos taquitos de jam?n serrano, los dejamos templar y echamos a las espinacas. En el mismo aceite freimos un huevo por comensal, el cual tambi?n a?adimos a las espinacas. Dejar enfriar un poco el aceite y agregarlo a la ensalada. Espolvorear con buen queso rallado, a ser posible "Grana Padano".

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Publicado por nocilla2 @ 11:30  | Ensaladas
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Lunes, 19 de noviembre de 2007



Este es uno de mis primeros experimentos con el pan. Estan hechos a la forma tradicional, con sus dos levados incluidos.

Estan hechos con "preparado para pan" de los supermercados Lidl.

Ingredientes:

500 gr. harina (preparado Lidl)
1/2 sobre de levadura de panaderia (aunque la harina ya lleva algo de levadura, hay que a?adirle un poco, sino quedan apelmazados)
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
300 - 330 gr. de agua

Tambien se le podria a?adir si se desea un par de cucharaditas de leche en polvo.

La elaboraci?n es sencilla: Primero los liquidos (el agua tibia, unos 20 segundos al microondas) y despues el resto, poniendo la levadura en ultimo lugar.

Amasamos hasta que queda una masa uniforme, si vemos que es demasiado pegajose podemos agregarle un poco mas de harina.
Dejamos levar tapado con un pa?o de cocina (el tiempo del levado puede variar dependiendo del frio ? calor que haga)

Despues de dos o tres horas "desgasificamos" o se trabajamos un poquito la masa para que salga el aire que tiene dentro.
Damos forma a los bollos y lo colocamos ya en la bandeja de horno, que es donde van a tener el segundo levado.

Dejamos pasar otras dos o tres horas y cuando veamos que han doblado su volumen, ponemos en el horno precalentado a 170? con un recipiente con agua. El tiempo de cocci?n depender? de cada horno.

Aqu? tenemos una muestra del segundo levado:

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Y aqu? listos para tomar

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Estos mini bollos pre?aos tambi?n estan hechos con la misma harina y con el mismo procedimiento. Podeis rellanarlos con lo que m?s os guste.

En el 2? levado

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Y aqui listo para tomar



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Publicado por nocilla2 @ 13:28  | Panes
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Viernes, 16 de noviembre de 2007



Esta salsa de tomate ? tomate frito es de Boston (forera de mundorecetas). Es la mejor receta que he probado de tomate frito en la thermomix.

Ingredientes:

1 kg. de tomates maduros (mejor variedad pera)
45 gr. de aceite
30 gr. de az?car
90 gr. de cebolla
4 gr. de sal
2 cubitos de albahaca (yo lo sustituyo por un cubito de avecrem)

Poner en el vaso el aceite y la cebolla troceada. Programar 10? V3 temperatura varoma.
Seguidamente echar el tomate, previamente troceado, con la sal, el azucar y los dos cubitos de albahaca. Programar 1,30? a velocidad 5-7-9.
Programar 35?, temperatura varoma, velocidad 1 (quitar el cubilete y poner papel de cocina sobre la tapa y encima del papel el cestillo invertido).

Si notamos que est? demasiado l?quido programar de 5 a 7 minutos.

Publicado por nocilla2 @ 19:17  | Salsas
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La receta de estas tortas de an?s es de Argala (foro dietas mundorecetas) y estan ricas, ricas.

Las he hecho varias veces siempre con harina integral y fructosa para adaptarla a la dieta. El amasado est? hecho con la chef of matic pero se puede hacer manualmente.

Ingredientes:

100 gr. de agua templada
100 gr. de aceite de girasol
10 gr. de levadura prensada ? 1/2 sobre de levadura de panaderia
350 gr. de harina (sustitu? por harina integral)
1 cucharada de anises
2 cucharadas de ajonjol?
1/2 cucharadita de sal
200 gr. de az?car (sustitu? por fructosa)


Verter en la cubeta los ingredientes, primero los liquidos (calentar el agua y el aceite en el micro, pero solo templar para no matar la levadura). Programa 51.

Cuando todo est? bien mezclado dejar reposar unos minutos.

Extender a continuaci?n con el rodillo y dejar la masa fina. Cortar la masa con la forma que se desee.

Pasarlas por az?car, cololar sobre papel de horno ? lamina de silplat ? silicona e introducir en el horno precalentado a 180? C. Dejar de 10 a 15 minutos hasta que est?n doradas.

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Publicado por nocilla2 @ 18:56  | Dulces / bizcochos
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Es que no lo puedo remediar, me apasiona cocinar. Da igual que est? a dieta como que no, me lo paso igual de bien haciendo desde un suculento plato hasta una simple ensalada.

Disfruto con mis robots thermomix, olla gm y chef of matic y con los que vendr?n (amasadora).




Publicado por nocilla2 @ 17:52
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