Está hecha en la thermomix, pero como vereis en la receta se puede adaptar a la cocina tradicional. Originariamente no se de quien es la receta, pero yo la he tomado de los deberes semanales de Encarna García (mundorecetas)

Ingredientes:

150 de tomates
400 gr. de agua
1 cebolla mediana
1 trozo de calabaza (cortar pequeña)
150 gr. de judías verdes
1 patata gorda
1 tarro pequeño de habichuelas
1 tarro pequeño de garbanzos
1 cucharada de harina
1 cucharada cucharada de pimentón
50 gr. de aceite,
3 dientes de ajo
Sal
3 hojas de hierbabuena


Picar los ajos en velocidad 5 y reservar.
Introducir en el vaso los 50 gr. de aceite y la cebolla, trocear a vel. 5 unos segundos.
Añadir el tomate y programar 7 minutos, temperatura Varoma, vel. 1
Echar el pimentón, la harina y la hierbabuena, se mezcla todo en velocidad 2 durante 5 segundos.
Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir 400 gr. de agua y toda la verdura, incluido la patata chascada a trozos medianos, y programar 25 min. a temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. TH21 poner mariposa y velocidad 1.
Cuando veamos que sale el vapor, reducimos la temperatura a 100º y cuando falten 5 minutos para terminar el tiempo que hemos programado, añadir las legumbres, los ajos que teníamos picados y rectificamos de sal.

PD. Es mejor echar las legumbres con la TH en marcha que pararla porque al arrancar de nuevo como la patata esta ya casi echa la podemos romper.