Lunes, 19 de noviembre de 2007



Este es uno de mis primeros experimentos con el pan. Estan hechos a la forma tradicional, con sus dos levados incluidos.

Estan hechos con "preparado para pan" de los supermercados Lidl.

Ingredientes:

500 gr. harina (preparado Lidl)
1/2 sobre de levadura de panaderia (aunque la harina ya lleva algo de levadura, hay que a?adirle un poco, sino quedan apelmazados)
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
300 - 330 gr. de agua

Tambien se le podria a?adir si se desea un par de cucharaditas de leche en polvo.

La elaboraci?n es sencilla: Primero los liquidos (el agua tibia, unos 20 segundos al microondas) y despues el resto, poniendo la levadura en ultimo lugar.

Amasamos hasta que queda una masa uniforme, si vemos que es demasiado pegajose podemos agregarle un poco mas de harina.
Dejamos levar tapado con un pa?o de cocina (el tiempo del levado puede variar dependiendo del frio ? calor que haga)

Despues de dos o tres horas "desgasificamos" o se trabajamos un poquito la masa para que salga el aire que tiene dentro.
Damos forma a los bollos y lo colocamos ya en la bandeja de horno, que es donde van a tener el segundo levado.

Dejamos pasar otras dos o tres horas y cuando veamos que han doblado su volumen, ponemos en el horno precalentado a 170? con un recipiente con agua. El tiempo de cocci?n depender? de cada horno.

Aqu? tenemos una muestra del segundo levado:

fotos.miarroba.com

Y aqu? listos para tomar

fotos.miarroba.com


Estos mini bollos pre?aos tambi?n estan hechos con la misma harina y con el mismo procedimiento. Podeis rellanarlos con lo que m?s os guste.

En el 2? levado

fotos.miarroba.com


Y aqui listo para tomar



fotos.miarroba.com
Publicado por nocilla2 @ 13:28  | Panes
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