Se que tengo el blog mu y abandonado, pero entre que estoy "todalavidaadieta"  y otro hobbie que me surgió hace ahora un año, pues tengo poco tiempo.

Pero bueno después de estos dias de fiesta he vuelto a tomar mi cámara y aunque sean dos tonterías, las pongo y voy actualizando un poquito el blog.

Ingredientes:

500 gr. de ajos pelados
500 gr. de aceite de oliva virgen

Ponemos los ajos pelados y el aceite  en la thermomix, le puse la mariposa porque al ser la mia la th-21, lo aconsejan para que no se trituren los alimentos. 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Los ajos confitados los utilizamos para añadir a guisos. Se guardan en un tarro de crista cubiertos el aceite en el que se han confitado y dura muchísimo. El aceite sobrante lo utilizamos para aderezar pizzas. carnes ó pescados a la plancha, etc.

Me faltan palabras para poder describir este manjar. Esta receta la hice hace años y la tomé de Gebirg del foro "El Cafetito".

Ingredientes:

1 pan Payés de 600 gr. (yo lo utilicé de 500 gr)
100 gr. de cebolletas (la receta ogriginal lleva 300 gr. pero para mi gusto es excesivo)
300 gr. de mayonesa
250 gr. de queso Emmental
250 gr. de queso manchego curado
Pimienta molida
Papel de aluminio para envolverlo.

Elaboración:

Rallar los quesos por separado y reservar.

Rallar la cebolleta, cubierta de agua, durante 15 segundos a velocidad 5. Escurrirlas bien incluso secarlas con papel de cocina.

Hacer la mayonesa segun las instrucciones del libro th (añadiendole un diente de ajo).

Mezclar todo en el vaso de la th. a velocidad 2 y ayudandonos con la espátula.

Vaciar el pan payés, rellenar con la mezcla anterior y tapar. Envolver dos veces en papel de aluminio.

Precalentar el horno a 180º y mantener dentro la fondue durante una hora. Se puede tener congelado el pan con la fondue, sacarlo el dia que lo necesitemos y ponerle 15 minutos mas de horno que la receta normal.

A mi estos tiempos no me cuadraron, con 1 hora y 15 minutos aquello no estaba fundido. Lo tuve rozando las 2 horas.









Para chuparse los dedos..........................

Fácil receta para el día de navidad !!!. Está tomada del foro Mundorecetas.

Ingredientes:

1 bote pequeño de leche condensada
1/2 litro de leche
4 huevos
100gr de coco rallado
caramelo líquido
120gr de azúcar M

Elaboración con Thermomix (aunque vereis que no es imprescindible)

Poner en el vaso de la th la leche condensada,la leche,los huevos y el coco rallado y el azùcar. Mezclar 15 segundos en velocidad 3.Caramelizar un molde y verter en él toda la mezcla. Meter en el horno previamente precalentado 180º unos 40 minutos,al baño maria.

Dejar enfriar y luego meter en la nevera.


MundoReceta

Ingredientes:

Un trozo de ternera (pedir al carniero que sea una carne de hebra)
Vino blanco
Cebolla
Aceite
Sal
Avecrem
Pimienta en grano
Laurel

Esta ternera está hecha en la olla gm, por supuesto se puede hacer sin ella, pero como siempre voy con prisas quería abreviar.

Dorar bastante la ternera (en un solo trozo) que se dore por todos los lados.
Una vez dorada añadir un par de cebollas troceadas (a trozos pequeños) y dorar.

Añadir las especias, el avecrem, vino blanco, etc.

En la olla gm la tuve que poner 2 veces en el menú carne. Cuando la carne está tierna a nuestro gusto, trocearla.

Hoy os pongo una receta muy tradicional.

Muy fácil de hacer y creo que del gusto de la mayoria.

Ingredientes:

Pechugas de pollo ó pollo troceado
Ajos
Oregano
Sal
Aceite
Sazonador de pollo
Laurel
Vino blanco

Dorar el pollo, cuando está a punto echar los dientes de ajos (bastantes) sin pelar y rehogar unos minutos con el pollo.
Agregar las especias, la sal y el vino blanco. Si tenemos mucha cantidad de pollo, a parte del vino agregar un poco de agua.
Dejar cocer hasta que el pollo esté tierno.

Ummmmmmmmmmmmm que cosa más rica y que bien huele toda la casa al hornearlos.

La receta es de Atina (mundorecetas) y están espectacularmente buenos.

Ingredientes:

25 grs. levadura fresca
75 grs. mantequilla ( temperatura ambiente)
300 ml. leche
1/2 cdta. sal
75 grs. azucar
1 cdta. cardamomo en polvo
550 grs. harina

Para el relleno:
mantequilla
azúcar
canela molida

1 huevo ligeramente batido para pintar.

La elaboración la copio tal y como Atina la puso en el foro mundorecetas

Con Thermomix:
1.Poner la leche y la mantequilla 3 minutos, 40º, vel 2. Si no se ha derritido la mantequilla en este tiempo se le añade el tiempo necesario.
2. Añadele la levadura y mezclalo en velocidad 5 durante unos segundos para disolver la levadura.
3. Echale los demas ingredientes, mezcla unos segundos en vel. 5 y despues se pone a vel. espiga 4 minutos.
4. Dejar reposar la masa unos 30 minutos ( yo esto lo hago en un bol de plastico, pues me da mucho corage sacar la masa fermentada del vaso. Se pega a las cuchillas )
5. Sacala masa del bol y con la ayuda de un rodillo hacer un rectangulo.
6. Untale la mantequilla y echale el azucar y la canela. Ser generoso con estos ingredientes.
7. Enrollar como un brazo gitano.
8. Cortar en rodajas ( unos 25 )
9. Poner en moldes de magdalenas en la bandeja de horno y tapa con un trapo de cocina) Dejar levar otros 30 minutos.
10. Precalentar el horno a 250º
11. Pintar los bollos con huevo batido, ponerle perlitas de azucar y/o almendras picaditas.
12. Hornear aprox. 8 minutos, en medio del horno.

Esta receta no tiene mérito ninguna, pero como ya sabemos que los platos que no tienen mucha elaboración también están muy buenos y pueden ser muy sanos.

Ingredientes:

Tomates
Pimientos verdes
Cebolla
Alcachofas de lata
Vino blanco
Oregano
Aceite y sal

Bolsa de asar

Toda la verdura limpita, troceada y a la bolsa. Añadimos chorreon de aceite, orégano, sal y chorreoncito de vino. Horno arriba y abajo a 220º. Lo tendria aproximadamente unos 40 minutos.

Una vez pasado el tiempo, pasé la verdura a una fuente pyrex y lo puse a dorar unos minutos.



Aquí dentro del horno



 Y lista para comer

Después de muchas semanas de tener el blog abandonado, voy a ver si me animo y sigo actualizándolo.

En verano es que me pongo apática para la cocina, y llegando el invierno me vuelven las ganas de probar y hacer cosas nuevas.

Hoy os pongo una cosita muy simple, Crema de cebolla, hecha en la thermomix pero adaptable a cualquier tipo de robot ó cocina tradicional.

Ingredientes:

750 gr. de cebolla
2 pastillas de avecrem
6 quesitos light
Pimienta molida

Todo tan simple como cortar la cebolla. Poner aceite en el vaso de la th, calentar 5 minutos a temperatura varoma. Rehogar la cebolla entre 5 y 10 minutos. Cubrir con agua, añadir las pastillas de avecrem y programa 30 minutos, 100º, velocidad 1.

Añadir los quesitos y dejar diez minutos antes de triturar.

Una vez terminado el tiempo triturar durante 3 minutos a velocidad 5,7,9.



Buen provecho.

Otras más. Son una gozada hacerlas....

Hoy os pongo una tonteria, pimientos verdes rellenos de tortilla de patatas.

Es muy facil y queda muy resultona.

Ingredientes:

Pimientos verdes (que no sean pequeños, que sean medianos)
Patatas (como para tortilla)
Huevos

Simplemente, hacemos las patatas como tengamos costumbre para hacer tortilla de patatas. Cuando las tengamos listas, las mezclamos con el huevo, añadimos sal y nos preparamos para empezar a rellenar los pimientos.

Los pimientos los lavamos y le quitamos el rabo y las pepitas. LLenamos con la mezcla anterior y los ponemos a freir a fuego lento en una sarten. Cuando esten listo y se hayan enfriado un poco podemos cortarlos en rodajas.

Poco he cocinado este fin de semana, pero el pan no lo perdono.

Está hecho en la Chefo.

Ingredientes

400 gr. harina integral
100 gr. harina de fuerza
300-310 ml. de agua
1 chucharada sopera de leche en polvo
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite
1 sobre de levadura de panaderia
1 1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 1/2 cucharadita de orégano

Empezando por los líquidos y después los sólidos. Verter todos los ingredientes en la cubeta de la chefo, programa 51 (duración 6 minutos).

Una vez terminado este programa, quitamos la mariposa y adaptamos la masa a la cubeta. Dejamos levar sin prisas.......dependiendo de la temperatura ambiente tardarás más o menos. Este particularmente tiene 2 horas de levado.

Programa 90: 60 minutos y listo.














Cuando se ha enfriado el pan, cortadlo en rodajas. Probad a tostarlo un poco, rociarlo con aceite y ponerle encima jamón serrano ó jamón cocido...........y ya me contareis.

Este fue uno de los primeros panes de dieta que hice. Está muy rico, aunque no es el que hago más a menudo. Esta receta es original de Bellablanca (Mundorecetas).

Ingredientes

500 gr. de harina integral de trigo
1 sobre de levadura (Royal)
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva
2 yogures naturales desnatados
400 ml. de leche desnatada ó semidesnatada
una nueces troceadas
semillas de lino
semillas de sesamo

Mezclar bien los yogures, la leche y el aceite. Por otro lado mezclar la harina con la levadura, la sal y las nueces partidas en trozos pequeños. Añadir esta mezcla poco a poco a los líquidos, e ir envolviendo con una cuchara. No remover mucho para que no se apelmace. Si le falta líquido, se puede añadir un poco más de leche. Engrasar un molde de plum-cake ó forrarlo de papel del horno. Verter la mezcla que hemos preparado. Al hacer este pan con levadura química no hay que dejarlo levar ó reposar.
Calentar el horno a 180º y hornear aproximadamente durante 1 hora u hora y cuarto.

La cosa va de premios, dos dias seguidos recibiéndolos 

Esta vez tengo que agradecer el premio a Marta Dutrey  (Las recetonas de Dutrey) , un buen blog de una chica que a mi me parece muy divertida.

Y tal y como hice ayer tengo que dar yo este premio a 4 blogs más, por su aportación, buena presentación y un monton de cosas más que puede tener cada uno de ellos.

La cocina de merce  (Biercana)

Erruki laurel    (Erruki)

El meu raconet  (Mary Lou)

Kariqui     (kariqui)

Esta mañana me he llevado la sorpresa de que me otorgaban este premio

" Premio Arte y Pico "

Me lo ha otorgado Calehuche desde su blog La cocina de mamá , el cual os invito visitarlo al igual que a los cinco blog que debo yo de nominar para recibir este mismo premio.

Las normas para el citado premio son:

1) Debes elegir a 5 blog que consideres sean merecedores de este premio
por su creatividad, diseño, material interesante y aporte a la
comunidad bloguera, sin importar su idioma.
2) Cada premio otorgado debe tener el nombre de su autor y el enlace a su blog para que todos lo visiten.
3) Cada premiado, debe exhibir el premio y colocar el nombre y enlace al blog de la persona que la ha premiado.
4) Premiado y premiador, debe exibir el enlace de Arte y pico, para que todos sepan el origen de este premio.
5) Exhibir estas reglas.

Y ahora paso a detallaros los 5 blogs elegidos por mí:

Ireneluna 8

Marta Dutrey

Endertone

Monaguillo

Neo



 

Muchas gracias Calehuche

 

 

Que cosa más rica de galletas, aunque estén hechas con ingredientes aptos para dieta están de vicio. La receta es de Argala (mundorecetas)

Ingredientes:

2 naranjas
aceite de oliva , el peso del zumo de las dos naranjas
2 cucharadas de edulcorante (yo lo sustituí por aspartamo)
cerca de 400 gr harina integral (depende del tamaño de las naranjas)
3 yemas de huevo
10 gr levadura en polvo


Rallar la cáscara de una naranja y exprimir el zumo de las dos naranjas.
Pesar el zumo obtenido, para que sepamos el peso de la harina.
Mezclar el zumo con el aceite de oliva, 2 yemas de huevo, la cáscara de naranja rallada, el edulcorante y la levadura
Si las naranjas son grandes y han dado mucho zumo, y si al final la mezcla está muy blanda, añadir más harina hasta que se obtenga una masa que se pueda extender.
Cortar las galletas con corta-pastas
Pincelarlas por encima con la tercera yema de huevo
Meterlas al horno cerca de 15 minutos a 180º.

Que bien huele la cocina cuando se hace pizza. Ummmmmmmmm

La masa está hecha con la chef of matic aunque se puede hacer con cualquier otra robot de cocina ó amasando a mano.

Ingredientes

Para la masa

3 cubiletes (240 ml) de harina
1 1/2 levadura de panadería
300-330 ml de agua templada
una pizca de sal
2 cucharadas de aceite

Para cubrir la pizza solo son obligados el tomate, la mozzarela y el orégano, el resto de ingredientes es a gusto de cada uno.

Todos los ingredientes de la masa a la cubeta de la chefo, como siempre los líquidos antes que los sólidos. Programa 13. La duración de este programa es de 1 hora y 35 minutos.
Al finalizar el programa extendemos la masa en la placa de horno, echamos los ingredientes elegidos y al horno con ella. Yo la tuve 20 minutos a 170º y al final un poco de grill.

Mirad que ensalada más facilita y más rica.

Ingredientes

Canónigos
Tomates
Beicon
Aceite, vinagre, sal.

Necesitamos para el refrito tomates pelados y troceados, bien naturales o bien lo compramos en lata.

Lo primero que hacemos es rehogar el tomate hasta que pierda toda el agua. Lo haremos en aceite de oliva virgen, ya que a la ensalada añadimos el tomate con el aceite que lo hemos cocinado.

Rehogamos el beicon en otra sartén, haciéndolo quedar doradito, como vereis, en vez de beicon he utilizado jamón serrano por ver si termino ya con las cosas de navidad.

Ya solo queda, poner los canónigos en la ensaladera, ponerles sal y vinagre al gusto, verter sobre ellos el tomate junto con el aceite en el que lo hemos cocinado (templado, no muy caliente porque sino los canónigos se agacharían mucho).

Poner encima el beicon-jamón dorado y listo para comer.

Esta de momento es la mejor receta de arroz con leche hecho en la thermomix. Sale muy caldosito. La receta es de Alegna (mundorecetas). La receta es para la th-31 aunque no tiene ningún tipo de problemas el adaptarlo a la th-21.

Ingredientes

Piel de limón (solo la parte amarilla)
500 gr. de agua
200 gr. de arroz
una pizca de sal
600 gr. de leche
1 palito de canela
180 gr. de azúcar
Canela en polvo para espolvorear

Colocar la mariposa en las cuchillas y poner en el vaso la piel de limón, el agua, el arroz y la sal. Programar 10 minutos 100º velocidad cuchara, giro a la izquierda, colocando el cestillo en lugar del cubilete.

Mientras calentar la leche con el palo de canela en el microondas durante 4 minutos a máxima potencia.

Cuando termine el tiempo programado, poner en el vaso la leche caliente y programar 4 minutos, 100º, velocidad cuchara, colocando otra vez el cestillo en lugar del cubilete. Si al cabo de 2 minutos la leche empieza a salir por el vaso, bajar inmediatamente la temperatura a 90º.

Añadir el azúcar y programar, con el cestillo puesto 8 minutos, 100º. velocidad cuchara.

Al terminar el arroz parece todavía líquido, pero cuando empiece a enfriarse se quedará mucho más espeso.

Sacarlo del vaso, ponerlo en cuencos individuales y dejar que se enfrie.

Cuando esté frio, espolvorear con la canela molida.

Vaya comodidad las bolsas de asar (mercadona) no ensucian nada, ni horno, ni fuente ni pyrex.

Simplemente teniendo en cuidado en no poner más temperatura de la que te indica el envase de las bolsas ya es suficiente.

No pongo ingredientes exactos porque podeis poner lo que querais. Añadir solamente un pelín de aceite al interior de la bolsa.

El tiempo de horno va a depender de lo que vayais a guisar, ya sea carne, verduras, pescado.

Si os gustan las cosas muy doradas, al terminar el tiempo de cocción en la bolsa, sacar lo que habeis cocinado y gratinar.

Un contraste exquisito entre la manzana caramelizada y el chocolate.

La receta está tomada de Mjmix (mundorecetas).

Ingredientes

3 manzanas Golden.
50 gr. de mantequilla.
100 gr. de azúcar.

Masa quebrada:

300 gr. de harina.
130 gr. de mantequilla.
70 gr. de agua.
1 cucharadita de sal y otra de azúcar.
1 cucharadita de levadura Royal.

Para la crema:

2 huevos.
50 gr. de azúcar.
200 gr. de nata líquida.

Para la cobertura de chocolate:

150 gr. de nata líquida.
250 gr. de chocolate postres Nestle.
50 gr. de Cointreau (u otro licor al gusto).

Un molde de 24 ó 26 cm.

Instrucciones:


1. Vierta en el vaso los ingredientes para la masa quebrada, en el mismo orden que se indica y programe 15 segundos en velocidad 6. Retire la masa del vaso y forre un molde desmontable de 24 ó 26 cm, cubriendo los laterales solo hasta la mitad. Déjelo en el frigorífico mientras prepara las manzanas.

2. Pele y descorazone las manzanas. Ponga en una sartén de fondo grueso la mantequilla, el azúcar y las manzanas cortadas en cuartos y cocínelas a fuego lento hasta que estén doraditas y el azúcar se haya hecho caramelo. Coloque los cuartos de manzana en el molde y vierta por encima el caramelo.

3. Prepare la crema. Ponga en el vaso todos los ingredientes y programe 10 segundos en vel. 3.
Vierta el preparado sobre las manzanas e introduzca el molde en el horno precalentado a 180º, durante 25 ó 30 minutos. Compruebe si está cuajado pinchando el centro con una aguja. Retire el molde del horno y deje enfriar.

4. Prepare la cobertura. Vierta la nata en el vaso y programe 4 min., 100º, vel. 2 (tiene que hervir).
Pare la máquina, agregue el chocolate troceado, déjelo en reposo unos 30 segundos y a continuación programe 20 segundos en velocidad 3. Añada el licor y mezcle de nuevo 6 seg. Vel. 3.

5. Cubra la tarta fría con ésta mezcla y déjela de un día para otro en el frigorífico.

6. Desmóldela, comprobando antes que el chocolate esté bien endurecido y adórnelo haciendo dibujos con un tenedor o al gusto.







Y aquí el corte

Muy sencillo y socorrido.

Ingredientes

Obleas "La cocinera"
Relleno que queramos, echadle imaginación.

Poner las obleas en los moldes (si no teneis de silicona se pueden sustituir por los moldes de papel para magdalenas) y rellenar con lo que querais

pisto y huevos de codorniz
tomate, atún y queso
bacon y queso

Y al horno hasta que esten doraditas

A estos muffins la manzana le da mucha vidilla, y deja de ser un bizcocho seco.

Os pongo la receta:

(De Marga)

Ingredientes

2 tazas de harina, (puse integral)
2 huevos,
1/2 taza de azúcar, (puse chorreon de edulcorante liquido y 3 cucharadas de aspartamo)
1/2 taza de aceite,
1 cucharadita de bicarbonato,
1 pizca de sal,
4 tazas de manzanas peladas y cortadas en cuadritos, (solo puse 2)
2 cucharadas de canela.

Revolver todos los ingredientes con una cuchara de madera. Poner la mezcla en moldes para muffins. Meter al horno a 175º unos 30 minutos.

Cosa rica donde las haya. Algo entretenida de hacer la receta, pero sin ninguna complicación. El resultado final, buenisimo.

Están basados en una receta de Angel (mundorecetas) aunque el relleno es diferente al suyo.

Ingredientes

2 botes de pimientos del piquillo de Lodosa
500 gr. de gambas frescas
10/12 palitos de Krisia
1 cola de langosta (de esas que son parecidas a los palitos de krisia)
cebolla
vino blanco


Para la bechamel (thermomix)

750 gr. de leche (7 1/2 cubiletes)
90 gr. de harina (1 1/2 cubiletes)
50 gr. de mantequilla
1 cucharada de aceite
Nuez moscada, pimienta y sal
el caldito de los pimientos del piquillo
2 cucharadas de salsa de tomate
El resto de relleno que haya sobrado al rellenar los pimientos.


Para el relleno cortamos la cebolla pequeñita y la pochamos hasta que está transparente y blandita. Añadimos un chorreón de vino blanco y lo consumimos. Añadimos las gambas, los palitos y la cola de langosta troceados. Solo rehogamos el tiempo suficiente para que las gambas pierdan el color transparente.

Dejamos enfriar, rellenamos los pimientos y ponemos en una fuente para horno.




La elaboración de la bechamel con la thermomix es muy fácil. Verter todos los ingredientes em el vaso y programar 8 minutos, temperatura 90º velocidad 4.

Nampamos con esta bechamel los pimientos, ponemos que rallado por encima y horneamos a 200º, 15 minutos y al final gratinamos.

Lo siento pero foto final no hay

Que cosa más rica de paté, tiene autentico sabor a mar a centollo del Cantábrico. Es muy curioso porque no lleva centollo a pesar de su nombre, pero saber sabe. La receta es de Superabuela (mundorecetas).

Ingredientes

15 palitos de surimi
4 huevos cocidos
1 lata de anchoas
2 latas de mejillones al natural (importante que sean al natural)
1 chorrito de vino blanco ó sidra
1 cucharada de tomate frito
1 ó 1 1/2 vaso de mayonesa.

Triturar todos los ingredientes y añadir al final la mayonesa y mezclar un poco más.